Miến Trộn Hàn Quốc: Cách làm miến trộn Hàn Quốc dai

Miến trộn Hàn Quốc – Japchae ngon đúng vị, sợi dai bóng, không ngán dầu. Học công thức Hanuri.food với bí quyết giữ miến dai và sốt thơm chuẩn quán Hàn!

Món ăn ít béo dành cho giới trẻ Việt 

Miến trộn Hàn Quốc đang trở thành từ khóa ẩm thực được tìm kiếm nhiều vì phù hợp với xu hướng ăn healthy kiểu Hàn. Dân văn phòng chọn Japchae như bữa trưa nhẹ mà vẫn no; người ăn kiêng yêu thích vì miến khoai lang ít calo, không béo. Món này cũng dễ làm, chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản và 15 phút chế biến. Trên TikTok, hàng loạt video hướng dẫn “miến trộn Hàn Quốc giảm cân” đang viral vì độ ngon và tiện.

Bạn đang tìm bữa ăn nhanh, không ngán, không dầu? Đó chính là lý do Japchae được gọi là “bữa cơm trưa mới của người hiện đại”.

Sai lầm khiến món miến trộn Hàn Quốc mất ngon (và cách khắc phục)

Phần lớn người mới học cách làm miến trộn Hàn Quốc thường gặp lỗi nhỏ nhưng đủ khiến món ăn mất hẳn độ ngon đặc trưng. Dưới đây là những sai lầm phổ biến nhất và bí quyết làm miến trộn dai lâu từ Hanuri.

Thứ 1 – Luộc miến quá lâu thì sợi bở, mất độ dai

Miến Hàn được làm từ khoai lang nên chỉ cần luộc 5 – 6 phút. Sau đó, tráng ngay bằng nước lạnh để ngắt quá trình chín và giữ sợi dai. Nhiều người bỏ qua bước này khiến miến bị nhũn khi trộn.

Thứ 2 – Xào chung tất cả rau sẽ làm mất màu, miến dính dầu

Không nên xào rau, thịt và miến cùng lúc. Hãy xào từng phần riêng để giữ màu tươi và hương vị riêng biệt, sau đó mới trộn chung với nước sốt.

Thứ 3 – Nếu đổ dầu mè quá sớm thì hương bị át, vị nặng

Bạn nên sử dụng dầu mè chỉ nên cho sau cùng, khi hỗn hợp đã nguội bớt. Làm vậy giúp mùi thơm tự nhiên lan tỏa mà không át vị tương.

Giải pháp của Hanuri cho bạn: 

“Luộc miến xong tráng nước lạnh, xào rau riêng, trộn sau cùng với dầu mè và tương.” Chỉ cần điều chỉnh 3 chi tiết nhỏ này, bạn sẽ có bát miến trộn Hàn Quốc dai ngon, bóng mượt và thơm.

Công thức miến trộn Hàn Quốc – 15 Phút, sợi dai, vị chuẩn

Nếu bạn đang tìm cách làm miến trộn Hàn Quốc (Japchae) đơn giản, nhanh gọn nhưng vẫn chuẩn vị quán Hanuri, công thức này là lựa chọn hoàn hảo. Chỉ cần 15 phút là có ngay món ăn dai, thơm, ít dầu và cực kỳ “healthy”.

Bước 1: Luộc miến & trộn dầu mè

Luộc miến trong 5 – 6 phút, cho 1 thìa đường vào nước luộc để giúp sợi giữ độ đàn hồi tốt hơn. Sau đó vớt ra, xả ngay với nước lạnh, trộn cùng ½ thìa dầu mè để sợi không dính.

Bước 2: Xào rau + thịt + tương

Dùng chảo chống dính, xào cà rốt, nấm, hành tây, rau chân vịt riêng từng loại để giữ màu. Cho thịt bò đã ướp (hoặc đậu hũ nếu ăn chay) vào xào nhanh. Thêm 1 muỗng tương Ganjang + 1 muỗng dầu mè + ½ muỗng đường để tạo vị đậm.

Bước 3: Trộn nóng, rắc mè & trứng lát

Cho miến vào chảo, đảo đều với hỗn hợp rau thịt, nêm lại vừa miệng. Rắc mè rang, trứng lát và chút dầu mè cuối cùng để tăng độ bóng và hương thơm.

Tip Hanuri: “Bạn có thể thêm 1 thìa đường trước khi luộc giúp sợi miến giữ độ đàn hồi tốt hơn 20%.” Chỉ cần đúng tỉ lệ và thứ tự, bạn sẽ có ngay đĩa Japchae thơm lừng, sợi miến dai giòn, vị đậm chuẩn Hàn. 

Làm mới miến trộn Hàn Quốc kiểu Hanuri

Nếu bạn đã quen với hương vị truyền thống, thử ngay những bát miến trộn Hàn Quốc đặc biệt dưới đây để biến món ăn này thành “phiên bản riêng” của bạn. 

Eat Clean – Miến Trộn Chay Dầu Mè

Dành cho người ăn healthy hoặc đang giảm cân. Dùng miến khoai lang + rau củ hấp + nấm đùi gà, rưới nhẹ dầu mè và tương Ganjang. Món này ít calo, no lâu mà vẫn thơm ngậy.

Miến Trộn Cay Phô Mai Kiểu TikTok

Phiên bản đang viral: xào miến với tương Gochujang, ớt bột Hàn, và phô mai mozzarella tan chảy. Vị cay xen béo tạo hiệu ứng “kéo sợi” cực bắt mắt.

Foodie – Miến Trộn Hải Sản 7 Màu

Dành cho người thích thử vị mới. Dùng tôm, mực, nghêu, trứng lòng đào, kim chi, cà rốt và rau cải xanh.

Gợi ý thêm: Bạn cũng có thể thêm kim chi hoặc trứng lòng đào để hương vị đậm hơn. Dùng nấm đùi gà thái lát mỏng để tăng độ giòn. Khi trình bày, hãy sắp topping theo hình vòng tròn.

Địa chỉ miến trộn Hàn Quốc ngon nhất Sài Gòn

Không chỉ là món ăn healthy, miến trộn Hàn Quốc (Japchae) đang trở thành “comfort food” yêu thích của giới trẻ Sài Gòn. Dưới đây là 3 địa điểm nổi bật được review ẩm thực đánh giá cao cả về hương vị lẫn trải nghiệm.

1. Hanuri Korean Fast Food – 284 Nguyễn Đình Chiểu, Quận 3

• Không gian: nhỏ gọn, phục vụ nhanh, đúng tinh thần “fast food Hàn Quốc”.

• Hương vị: miến được trộn nóng, sợi dai vừa phải, tương Ganjang đậm nhưng không mặn, kèm trứng lòng đào và rau tươi cắt sợi đều tay.

• Giá: chỉ từ 60.000 – 75.000đ/phần phù hợp cho dân văn phòng hoặc sinh viên.

• Điểm đặc biệt: Hanuri luôn rang tương riêng tại bếp, giúp sốt thơm mà không đắng đây là bí quyết khiến Japchae ở đây giữ vị “chuẩn Seoul”.

2. Gogi House – Chuỗi BBQ Hàn Quốc Toàn TP.HCM

• Không gian: rộng, sang hơn, phù hợp cho nhóm bạn hoặc gia đình.

• Món ăn: Japchae được xào cay nhẹ, ăn kèm thịt nướng BBQ tạo nên sự hòa quyện vị ngọt, cay và khói.

• Giá: khoảng 120.000 – 150.000đ/phần, nhưng phần ăn lớn, đủ cho 2 người.

3. Bonchon Chicken – 35 Lê Lợi, Quận 1

• Đặc trưng: Japchae hải sản kết hợp cùng gà giòn sốt mật ong. Topping đa dạng – tôm, mực, trứng lát, mè rang. Vị ngọt – béo – cay nhẹ, cực hợp với người Việt.

• Không gian: phong cách hiện đại, ánh sáng đẹp, được nhiều food blogger chọn quay clip.

• Giá: từ 90.000 – 120.000đ, tùy size.

• Đây là quán có nhiều check-in bingsu và japchae nhất trên Instagram Sài Gòn năm 2025.

Câu hỏi khách hàng hay tìm

Miến trộn Hàn Quốc có béo không?

Không. Trung bình 100g miến trộn Hàn Quốc chỉ khoảng 130 calo, thấp hơn cơm trắng đến 30%. Vì miến làm từ tinh bột khoai lang, hấp thụ chậm và ít chất béo, đây là lựa chọn yêu thích của người ăn kiêng hoặc dân văn phòng muốn ăn “no mà không ngán”.

Miến trộn để tủ lạnh được bao lâu?

Có thể bảo quản tối đa 2 ngày trong hộp kín. Tuy nhiên, khi ăn lại nên hâm bằng hơi hoặc chảo nhỏ thay vì lò vi sóng để giữ sợi miến dai và sốt không tách dầu. Hanuri tip: “Nếu thêm nửa muỗng dầu mè trước khi cất tủ, miến sẽ không bị dính lại với nhau.”

Có thể làm miến trộn chay không?

Hoàn toàn có thể. Chỉ cần thay thịt bò bằng nấm hương, đậu phụ chiên hoặc rau củ áp chảo là bạn đã có phiên bản Japchae chay vẫn đậm vị.

Thử ngay “Miến Trộn Hàn Quốc”

Bạn không cần phải đến Seoul để thưởng thức hương vị Hàn chuẩn vị. Với công thức từ Hanuri, bạn hoàn toàn có thể tự làm miến trộn Hàn Quốc (Japchae) thơm, dai và chuẩn vị chỉ trong 15 phút. Theo dõi [Hanuri.food] để cập nhật thêm: Những món Hàn dễ làm, healthy, các xu hướng ẩm thực 2025 và bí quyết nấu ăn chuẩn vị Hàn mà bạn không tìm thấy ở đâu khác!