Mandu – Bánh xếp Hàn Quốc đông lạnh, chiên/hấp 10 phút là ăn

Mandu – bánh xếp Hàn Quốc đông lạnh, nhân thịt/kimchi. Xem các loại Mandu ngon, cách chiên/hấp đơn giản và nơi mua Mandu chính hãng.

Mandu – bánh xếp Hàn Quốc giòn thơm, 10 phút là có món ngon tại nhà

Nếu bạn mê đồ Hàn nhưng không có nhiều thời gian nấu nướng, Mandu – bánh xếp Hàn Quốc đông lạnh là lựa chọn cực kỳ “đáng tiền”:
Chỉ cần chiên, hấp hoặc luộc 8–10 phút, bạn đã có ngay món ăn chuẩn vị Hàn để ăn chơi, ăn kèm mì, cơm hay làm mồi nhậu với bạn bè.

Mandu là gì? Có những loại nào?

Mandu là bánh xếp Hàn Quốc, vỏ mỏng, nhân thường gồm thịt băm, kimchi, rau củ, nấm, đậu hũ… Tùy cách chế biến mà Mandu mang cảm giác rất khác nhau:

• Gun Mandu (Mandu chiên)
  Vỏ ngoài vàng giòn, nhân nóng hổi, ăn kèm tương ớt hoặc sốt gochujang rất “bắt bia”.

• Jjin Mandu (Mandu hấp)
  Vỏ mềm, hơi dai, ít dầu mỡ hợp người thích ăn thanh, ăn sáng hoặc ăn kèm cháo.

• Mul Mandu (Mandu luộc)
  Thường cho vào súp nóng (Mandu-guk). Đây là món truyền thống ngày Tết Hàn, tượng trưng cho khởi đầu may mắn.

• Kimchi Mandu
  Nhân kimchi + thịt heo + rau củ, cay nhẹ, thơm đặc trưng vị Hàn – càng ăn càng cuốn.

• Wang Mandu
  “Wang” nghĩa là “vua” – chiếc to gần bằng lòng bàn tay. 1 – 2 cái là đã rất no, hợp cho bữa chính.

Gợi ý cho người mới:
Hãy thử Jjin Mandu (hấp) hoặc Kimchi Mandu trước dễ ăn, dễ kết hợp với cơm, mì hoặc ăn vặt.

Mandu ăn với gì cho đúng “vibe Hàn”?

Ăn kèm truyền thống

Người Hàn thường ăn mandu cùng kimchi chua cay để cân bằng vị béo của nhân. Chấm thêm tương gochujang, tương mè hoặc nước tương pha giấm và hành, chỉ cần một miếng cũng thấy rõ sự khác biệt.

Trong món súp nóng – Manduguk

Một tô mandu-guk (súp mandu) là “món ăn linh hồn” trong dịp năm mới của Hàn Quốc. Nước dùng trong, mandu mềm, thêm vài lát trứng và rong biển ấm bụng, tròn vị, và tượng trưng cho khởi đầu may mắn.

Mandu chiên sốt cay ngọt

Nếu bạn thích vị đậm đà kiểu đường phố, hãy chiên mandu vàng giòn rồi rưới sốt cay ngọt Hàn Quốc (pha từ gochujang, đường, tỏi, giấm). Hương vị hòa quyện giữa giòn, cay, ngọt, béo, cực kỳ bắt vị.

Mandu “phiên bản chill”

Đối với người Hàn, không gì hợp với bia lạnh hoặc soju hơn vài miếng gun mandu giòn rụm. Món này thường xuất hiện trong quán nhậu hoặc bữa ăn tối cuối tuần đúng nghĩa “ăn để tận hưởng”.

Khi chiên mandu, đừng quên rưới nhẹ tương Hàn lên mặt bánh ngay khi còn nóng hương thơm bốc lên cực “chill”, ăn kèm kimchi là chuẩn vị Hàn tại nhà!

Các thương hiệu Mandu đông lạnh phổ biến

Dưới đây là những thương hiệu Mandu đông lạnh Hàn Quốc được bán nhiều trên Shopee Mall, Lotte, Emart, K-Market – bạn có thể chọn 1–2 brand làm sản phẩm chính:

1. Bibigo Mandu

• Nhân phong phú: thịt heo, gà, kimchi, rau củ, hải sản

• Vỏ mỏng, nhân nhiều, vị khá đậm

• Phù hợp chiên, hấp, luộc đều ngon
  Phù hợp: người thích vị “đậm đà chuẩn Hàn”.

2. CJ Mandu

• Thương hiệu thuộc tập đoàn CJ Foods

• Nhân thịt – kimchi – rau xắt nhỏ đều, không bị bở

• Hay có gói Wang Mandu to, ăn cực đã
  Phù hợp: ăn no, ăn chính.

3. O’Food / Chung Jung One Mandu

• Vị vừa phải, hợp khẩu vị người Việt

• Có dòng Mandu chay (nhân nấm, đậu hũ, bắp cải)
  Phù hợp: người ăn thanh, ăn kiêng hoặc thích ít dầu mỡ.

Giá Mandu đông lạnh hiện nay

• Túi Mandu 350–400g: khoảng 60.000–90.000đ

• Túi 800g–1kg: khoảng 100.000–200.000đ (3–4 phần ăn)

Nếu bạn bán trên Shopee, có thể set:

• Combo 2 túi (tiết kiệm)

• Combo Mandu + Gochujang (trọn bộ nấu món Hàn tại nhà)

Cách chế biến Mandu dễ nhất tại nhà

Nếu bạn mới mua mandu đông lạnh và không biết nên bắt đầu từ đâu thì tin vui là món bánh xếp Hàn Quốc này dễ nấu hơn bạn nghĩ. Không cần đầu bếp chuyên nghiệp, chỉ cần vài mẹo nhỏ là bạn đã có thể làm ra món ăn chuẩn vị Hàn ngay tại nhà!

Mandu chiên – Giòn rụm, thơm nức mũi

• Cách làm: Rã đông nhẹ 5 phút, sau đó chiên lửa nhỏ với ít dầu đến khi vỏ vàng đều.
• Mẹo: Thêm 2 muỗng nước vào chảo khi mandu bắt đầu vàng, đậy nắp lại 1 phút, cách này giúp vỏ giòn bên ngoài, mềm bên trong.
• Gợi ý: Ăn kèm tương gochujang pha mật ong hoặc tương ớt Việt Nam pha nước tương, cay vừa miệng và đậm đà hơn.

Mandu hấp – Giữ trọn vị nhân, ít dầu mỡ

• Cách làm: Xếp mandu lên giấy nến hoặc lá cải thảo trong xửng hấp, hấp 10 – 12 phút.
• Mẹo: Khi hấp xong, thoa nhẹ dầu mè lên mặt bánh để giữ độ bóng, không bị khô.
• Phù hợp: Cho bữa sáng nhẹ hoặc ăn kèm cháo trắng, kimchi.

Mandu luộc – Dành cho fan súp nóng

• Cách làm: Luộc trong nước sôi 6–7 phút, thêm ít muối và hành boa rô.
• Gợi ý: Thả mandu vào nước dùng gà hoặc nước hầm xương để tạo món mandu-guk, ăn cực ấm bụng vào ngày mưa.

Mẹo cho người mới: Đừng chiên mandu khi còn đông cứng, vỏ sẽ nổ, nhân chín không đều. Luôn rã đông nhẹ và lau khô trước khi chế biến để giữ form bánh đẹp.

Mẹo chọn Mandu ngon – Ăn đúng cách, ngon mà vẫn “healthy”

Mọi người thường nghĩ mandu – bánh xếp Hàn Quốc là món ăn vặt “nhiều bột, nhiều dầu”, nhưng sự thật thì khác hẳn. Nếu biết chọn đúng loại và chế biến hợp lý, mandu không chỉ ngon mà còn cân bằng dinh dưỡng, thậm chí là lựa chọn lý tưởng cho người ăn “clean” hoặc đang giảm cân.

Mandu chứa gì bên trong?

Một phần mandu (5 chiếc) cung cấp khoảng 220 – 280 kcal tương đương 1 bát cơm nhỏ, nhưng lượng chất béo ít hơn 40% so với burger fastfood. Protein từ thịt heo, gà hoặc đậu hũ giúp no lâu, duy trì năng lượng. Chất xơ & vitamin: từ bắp cải, hành tây, giá đỗ, kimchi hỗ trợ tiêu hóa và làm nhẹ vị béo. Tinh bột tốt: từ bột gạo hoặc bột mì, cung cấp năng lượng vừa đủ cho bữa ăn nhẹ hoặc bữa chính. So với há cảo hoặc bánh gối Việt Nam, mandu thường ít dầu, ít chiên, vị thanh hơn, nên dễ ăn và ít ngán hơn nhiều.

Muốn “healthy”, hãy chọn đúng loại

• Kimchi Mandu: cay nhẹ, ít thịt, nhiều rau kích thích tiêu hóa, ăn hoài không ngấy.
• Rau củ hoặc đậu hũ Mandu: ít calo, giàu xơ phù hợp cho người ăn chay hoặc giảm cân.
• Mandu hấp hoặc luộc: giữ trọn dinh dưỡng, không ngấm dầu, lý tưởng cho bữa tối nhẹ.

Mẹo nhỏ: Một chén nước chấm gochujang pha chanh tỏi có thể giúp giảm độ béo, làm hương vị bừng sáng hơn.

Giải đáp thắc mắc nhanh về Mandu

Mandu có cay không?

Phần lớn mandu truyền thống không cay, chỉ có loại kimchi mandu mới có vị cay nhẹ từ kimchi lên men. Nếu bạn không ăn cay, hãy chọn mandu nhân rau củ hoặc thịt heo truyền thống vị thanh, dễ ăn, hợp cả trẻ nhỏ.

Có Mandu chay không?

Có! Nhiều thương hiệu như Bibigo hay O’Food đã ra mắt mandu chay nhân đậu hũ, nấm, bắp cải vừa nhẹ bụng vừa “healthy”. Loại này hiện được ưa chuộng bởi người ăn kiêng và những ai theo chế độ thuần chay.

Mandu để tủ đông được bao lâu?

Mandu đông lạnh có thể bảo quản 3 – 6 tháng nếu giữ ở nhiệt độ -18°C, nhưng ngon nhất khi dùng trong 2 tháng đầu. Khi lấy ra nấu, chỉ cần rã đông nhẹ 5 phút không nên rã hoàn toàn vì dễ vỡ vỏ.

Mandu khác há cảo Việt Nam ở điểm nào?

Cả hai đều là “bánh xếp nhân mặn”, nhưng mandu Hàn có vị đậm và cay nhẹ hơn, thường thêm kimchi, hành tây, dầu mè vào nhân. Vỏ mandu mỏng, mềm hơn há cảo, còn há cảo Việt thiên về vị ngọt, nhân tôm thịt và ít cay.

Thưởng thức Mandu Hàn Quốc ngay 

Ở TP.HCM, bạn có thể dễ dàng tìm thấy các loại Bibigo Mandu, CJ Mandu tại siêu thị hoặc cửa hàng Hanuri.food, chỉ cần vài phút chế biến, căn bếp nhà bạn đã ngập hương vị Hàn chuẩn như Seoul.

Hãy thử một lần tự tay chiên hoặc hấp mandu tại nhà đơn giản, vui và ngon đến bất ngờ. Và đừng quên để lại bình luận chia sẻ loại mandu bạn thích nhất, hoặc tag bạn bè để cùng vào bếp nhé! Theo dõi Hanuri.food để khám phá thêm nhiều món Hàn dễ nấu, chuẩn vị và “healthy” cho người Việt!