“Cách pha Soju Bomb (Somaek)” chuẩn Hàn

Khám phá cách pha Soju Bomb (Somaek) chuẩn vị Hàn. Hanuri sẽ bật mí tỷ lệ vàng và mẹo pha ngon như dân Hàn.

Soju Bomb là gì?

Nếu bạn từng ngồi trong một quán nhậu Hàn Quốc ở Seoul hay TP.HCM, hẳn bạn đã chứng kiến cảnh ai đó đặt ly soju nhỏ lên miệng ly bia cao, rồi “gõ nhẹ” ting! – ly nhỏ rơi xuống, bọt bia dâng lên, cả bàn reo hò. Vâng, đó chính là Soju Bomb, hay còn gọi là Somaek (ghép từ Soju + Maekju – bia).

Nghe thì đơn giản, nhưng đừng nhầm. Soju Bomb không chỉ là pha rượu và bia, mà là cả một nghi lễ uống vui nhộn và tinh tế thứ khiến cả người Hàn lẫn người Việt đều mê.

Và nếu bạn chưa từng thử, thì hãy tưởng tượng thế này: một ly Somaek ngon là vị nhẹ như gió, mát như đầu lưỡi gặp tuyết, nhưng lại có hậu nồng nàn, khiến buổi nhậu trở nên “bật mood” hơn bao giờ hết.

Cách pha Soju Bomb chuẩn Hàn

Để pha một ly Soju Bomb chuẩn vị, bạn chỉ cần hai nguyên liệu:

• Soju lạnh sâu (3 – 5°C)

• Bia Hàn nhẹ gas (Cass, Hite hoặc Kloud)

Nhưng cái khó là tỷ lệ và khoảnh khắc. Một bartender người Hàn ở quán Hanuri (Lê Thánh Tôn, Q.1) từng nói với tôi: “Somaek không có công thức cố định chỉ có tỷ lệ khiến bạn mỉm cười.”

Tỷ lệ vàng phổ biến:

• Classic: 1 phần soju : 3 phần bia – Cân bằng, dễ uống

• Light: 1:4 – Nhẹ, hậu ngọt, hợp với nữ

• Strong: 1:2 – Đậm rượu

Ở Hanuri, nhân viên thường pha theo kiểu “Hanuri Style”: 1:3.5 + vài giọt nước chanh. Nghe lạ nhưng vị cực kỳ tươi, dễ uống và mát, nhất là giữa trời Sài Gòn nóng hầm hập.

Mẹo pha Soju Bomb (Somaek) ngon như người Hàn

Và đây là mẹo nhỏ mà dân sành Hàn chia sẻ:

• Làm lạnh cả bia và soju trước khi pha khoảng 4°C là lý tưởng.

• Không khuấy mạnh chỉ nghiêng ly 45 độ và xoay nhẹ, để bọt sủi đều mà không bay gas.

• Uống ngay khi “bom” vừa nổ đó là lúc Somaek đạt hương vị hoàn hảo nhất.

• Kết hợp cùng món “anju” (đồ nhắm): gà phô mai, tokbokki cay ngọt hoặc cá khô nướng.

Một số loại Somaek thú vị bạn nên thử

Ai bảo Soju Bomb chỉ có một cách pha? Người Hàn biến tấu vô số kiểu:

• Fruit Somaek: thêm lát chanh, siro đào hoặc cam vàng vị thanh nhẹ, cực hợp với nữ.

• Ice Somaek: cho vài viên đá, uống lạnh như cocktail mùa hè.

• Stout Bomb: dùng bia đen thay bia vàng, tạo hậu vị chocolate và malt.

• Hanuri Version: soju vị đào + bia Cass + chanh tươi thơm nhẹ, không gắt, dễ uống cực kỳ!

Những lỗi khi pha Soju Bomb lần đầu

Dù nghe đơn giản, nhưng nhiều người khi tự pha Soju Bomb (Somaek) lại “fail” ngay từ lần đầu tiên và tôi cũng từng như vậy. Ly đầu tiên của tôi trào bọt tung tóe, vị thì nhạt như nước, ly sau lại nồng đến mức khó uống. Tưởng dễ, nhưng thật ra Somaek là bài kiểm tra tinh tế giữa tốc độ, nhiệt độ và tỷ lệ.

Thông thường, có bốn lỗi cơ bản mà người mới hay mắc phải:

• Bọt trào khỏi ly: nguyên nhân là bạn gõ quá mạnh hoặc rót bia quá nhanh. Cách khắc phục rất đơn giản chỉ cần rót chậm, nhẹ tay hơn và giữ góc ly nghiêng khoảng 45 độ.
• Vị nhạt, không rõ rượu: do tỷ lệ bia quá cao so với soju. Hãy thử thêm ½ shot soju, và bạn sẽ thấy ly Somaek “đổi vị” rõ rệt đậm đà hơn, thơm hơn.
• Mất gas nhanh: lỗi này xảy ra khi bia không được làm lạnh trước. Bí quyết là cho bia vào ngăn mát ít nhất 15 phút, hoặc ướp đá ngoài 10 phút trước khi pha.
• Quá nồng, khó uống: nguyên nhân là pha theo tỷ lệ mạnh (1:2) hoặc dùng bia ít gas. Cách xử lý nhanh nhất: thêm chút đá hoặc đổi sang tỷ lệ 1:3, vị sẽ hài hòa hơn ngay.

Mẹo nhỏ từ Hanuri: nhân viên ở đây luôn khuấy Somaek bằng muỗng dài chạm nhẹ đáy ly, tạo dòng xoáy nhỏ giúp bia và soju hòa quyện đều mà không bị trào. Nghe tưởng nhỏ, nhưng chính chi tiết này lại là “bí mật” khiến ly Somaek ở Hanuri luôn mượt, mát và giữ gas lâu hơn nhiều nơi khác.

Top địa điểm thưởng thức Somaek ngon nhất Sài Gòn

Hanuri Korean Fast Food chuẩn vị Hàn, giá sinh viên

• Địa chỉ: Lê Thánh Tôn (Q.1), Nguyễn Trãi (Q.5), Cộng Hòa (Tân Bình).

• Không gian: năng động, ấm cúng, luôn bật nhạc K-pop nhẹ nhàng.

• Điểm cộng: pha Somaek tại bàn, khách có thể tự thả “bom” cảm giác cực vui.

• Tỷ lệ đặc trưng: 1 phần soju + 3.5 phần bia + vài giọt chanh.

• Giá: chỉ từ 35.000 – 55.000đ/ly.

Maru Korean BBQ & Soju Bar – Q.3: Không gian Seoul giữa lòng Sài Gòn

Nếu Hanuri là kiểu quán năng động, trẻ trung, thì Maru Korean BBQ & Soju Bar (đường Nguyễn Đình Chiểu, Q.3). Ở đây, Somaek được pha theo kiểu “Strong Bomb” tỷ lệ 1 phần soju : 2 phần bia, vị nồng, hậu rượu rõ rệt, nhưng trôi cực êm.

Bia lạnh sâu được rót vào ly cao, ly shot soju được thả chính xác, bọt nổ gọn không trào, không ồn, chỉ để lại lớp bọt trắng mịn phủ mặt bia. Khi uống kèm thịt ba chỉ nướng hoặc sườn bò LA, vị rượu tan vào hương khói béo, cực kỳ “đã”. Giá trung bình: 80.000–100.000đ/ly, phù hợp cho dân công sở muốn “xả stress” sau giờ làm.

Mr. Park BBQ – Q.7: Nơi người Hàn uống đúng kiểu người Hàn

Nếu muốn tìm một nơi chuẩn Hàn 100%, hãy đến Mr. Park BBQ (khu Phú Mỹ Hưng, Q.7). Somaek ở đây được pha đúng bản địa: bia Hite siêu lạnh (ướp ở -1°C) và soju Chamisul nguyên vị. Nhân viên pha tại bàn, thả “bom” chính xác như trong phim: gõ một tiếng nhẹ, bọt trào vừa phải, gas sủi đều trong 3 giây đầu tiên. Vị Somaek ở Mr. Park không “nịnh miệng” như Hanuri hay tươi như Maru, mà đậm, khô. 

Điểm cộng lớn nhất là quán phục vụ các món nhắm truyền thống: kim chi tự ủ, lòng heo nướng cay, và cá thu muối nướng. Tất cả đều khiến vị rượu trở nên trọn vẹn, không gắt, không say nhanh. Giá dao động 90.000–120.000đ/ly Somaek, và luôn được rót bằng tay của nhân viên người Hàn.

Nếu bạn chưa từng thử, hãy ghé Hanuri Korean Fast Food, chọn một bàn cạnh cửa kính, gọi set gà phô mai và một ly “Hanuri-style Somaek”.